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诗文
肉饼
释义
食材明细
主料
高筋粉
400g
肉馅
300g
蛋清
1个
洋葱
适量
辅料
黑胡椒
适量
姜
适量
调料
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉饼的做法步骤
1
面粉加盐加水。
2
揉成面团,表面抹油静置八小时。
3
姜切沫。
4
洋葱切碎。
5
肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。
6
加胡椒碎拌匀备用。
7
面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。
8
把洋葱加入拌好的肉馅均匀涂抹在面皮上。再切上四刀(如图)。切的时候注意间距一头宽,一头窄。这样一会卷起来的时候不会漏馅。
9
边缘刷水。
10
将九宫格慢慢卷起。
11
每一步都把边缘封好,避免漏馅。
12
就像叠被子。
13
层层叠叠。
14
锅热倒油,中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。
15
出锅。
16
切块。
17
配一碗小米粥。
18
一起吃肉饼吧!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 面食 饼
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更新时间:2025/5/8 14:25:16