食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉饼的做法步骤
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1面粉加盐加水。 -
2揉成面团，表面抹油静置八小时。
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3姜切沫。
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4洋葱切碎。
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5肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。
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6加胡椒碎拌匀备用。
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7面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。
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8把洋葱加入拌好的肉馅均匀涂抹在面皮上。再切上四刀（如图）。切的时候注意间距一头宽，一头窄。这样一会卷起来的时候不会漏馅。
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9边缘刷水。
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10将九宫格慢慢卷起。
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11每一步都把边缘封好，避免漏馅。
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12就像叠被子。
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13层层叠叠。
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14锅热倒油，中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。
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15出锅。
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16切块。
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17配一碗小米粥。
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18一起吃肉饼吧！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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