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诗文	蛋白糖
释义	食材明细 主料 蛋白 2个 辅料 白砂糖 35g 调料 淀粉 25g 可可粉 5g 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 高级 难度 蛋白糖的做法步骤 1 白砂糖和淀粉在一个碗里混合。 2 两颗蛋清放进无油无水的盆里，准备电动打蛋器。 3 先低速打发至有鱼眼泡加入三分之一的混合粉继续打发。 4 加入三分之一的混合粉，速度+1档打发至发白。 5 加入剩下的混合粉，打发至纹路清晰提起有十分坚挺的小尖角。 6 用刮铲取三分之一的蛋白霜舀入另外一个碗里。 7 舀出的那部分筛入适量的可可粉打发至上色。 8 把黑白双色的蛋白霜放入裱花袋里、安上八角裱花嘴挤出小颗粒。 9 放入烤箱100度左右烤50分钟。 10 酥脆可口。 11 可爱啊！ 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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