食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
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1白砂糖和淀粉在一个碗里混合。 -
2两颗蛋清放进无油无水的盆里，准备电动打蛋器。
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3先低速打发至有鱼眼泡加入三分之一的混合粉继续打发。
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4加入三分之一的混合粉，速度+1档打发至发白。
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5加入剩下的混合粉，打发至纹路清晰提起有十分坚挺的小尖角。
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6用刮铲取三分之一的蛋白霜舀入另外一个碗里。
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7舀出的那部分筛入适量的可可粉打发至上色。
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8把黑白双色的蛋白霜放入裱花袋里、安上八角裱花嘴挤出小颗粒。
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9放入烤箱100度左右烤50分钟。
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10酥脆可口。
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11可爱啊！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙