“四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡杂面的做法步骤
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1准备材料如图。 -
2将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。 -
3鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。 -
4将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。 -
5热锅倒油烧至八成热。 -
6放入鸡杂翻炒变色。 -
7断生的鸡杂捞出备用。 -
8热锅再倒油烧至八成热。 -
9放入豆瓣酱炒出香味。 -
10放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。 -
11放入鸡杂翻炒片刻。 -
12加入适量生抽和醋翻炒均匀。 -
13出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。 -
14炒好的鸡杂如图。 -
15白菜切小段。 -
16水烧开放入面条和白菜煮熟。 -
17碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。 -
18挑入面条，加适量面汤。 -
19舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐