1、配料中用到剁椒、豆豉、生抽均有咸味，所以腌制时盐的用量要少放或是不放。
2、鸡中翅很容易蒸熟，入锅后蒸的时间约为8-10分钟即可。
3、腌制时加少量的生粉和花生油，这样蒸出的鸡翅口感滑嫩。