“过年蒸糕，是我们这里的习俗.
红枣白糖糯米糕，是我们家年年都要蒸的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红枣白糖糯米糕的做法步骤
-
1准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖. -
2红枣洗净，去核，切碎 -
3把红枣放入糯米粉内。 -
4放入白糖 -
5搅拌均匀 -
6锅里放上蒸笼，铺上纱布 -
7把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼 -
8盖锅盖，大火蒸20分钟 -
9以筷子插下去不粘为好 -
10乘热，用纱布裹起，用力揉 -
11揉成方形 -
12冷却后切片即可
小窍门
说明；我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点，我们这里真正蒸年糕，都是去菜场加工的，一笼糕最少是20斤糯米，加上糖，红枣，核桃什么的，一笼糕少说也有30斤
是在自己家里蒸一点点，我们这里真正蒸年糕，都是去菜场加工的，一笼糕最少是20斤糯米，加上糖，红枣，核桃什么的，一笼糕少说也有30斤
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
老人
下午茶