“现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，没做的朋友，不要觉得很难，曾经我也以为这是资深家庭主妇才会做的东西，结果查了好多方子，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已，然后就能吃到自己亲手做的腊味了，感觉很爽的嘞~~~~~~
腊鱼、咸鱼、风干鱼，不知道该叫哪个名字O(∩_∩)O~
貌似一般都喜欢腊草鱼，不过草鱼好贵呀，都13块一斤了，于是乎改福寿鱼了，6块一斤，一条两斤，做好了，一顿一条或者半条，腌着省时间，分割还方便。”
食材明细
- 其他 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
腊鱼的做法步骤
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1福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。 -
2放阳台晒开表面水分。 -
3锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。 -
4白酒、酱油、白糖调成汁。 -
5福寿鱼身上涂调料汁。 -
6趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。 -
7所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。 -
8十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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