“自从学会了做烧茄子【省油】的办法后，就老想着吃茄子，平时就喜欢炒什锦菜。想到加【番茄】到【茄子】里会很入味，再加些【杏鲍菇】可以提升鲜味。于是就做了这道菜。但起名字就难了，叫【杏鲍菇番茄烧茄子】吧，总觉得有点别扭。反正有两个菜都带【茄】字，干脆就叫【杏鲍菇烧二茄】好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇烧二茄的做法步骤
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1所有材料：茄子番茄杏鲍菇小洋葱头蒜。 -
2茄子洗净去蒂，削皮，切菱形片，用盐腌一下，饼挤去水份。 -
3番茄去皮切小块 -
4杏鲍菇洗净切片 -
5小洋葱头剥皮切碎 -
6蒜剥皮切碎 -
7热锅温油小火，多一点点油，下杏鲍菇片，两面煎成焦黄色，出锅。 -
8利用锅中油炒腌过的茄子片，炒熟出锅。 -
9另起锅，少量油，下洋葱碎爆香。 -
10下番茄炒均匀，盖盖子小火焖至番茄变软。 -
11倒入煎好的杏鲍菇片和炒过的茄子片，加盐、生抽适量炒均匀。 -
12最后加蒜碎炒均匀出锅。 -
13香喷喷的【杏鲍菇烧二茄】出锅上桌啦！
小窍门
洋葱头爆香的程序不可少。
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