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诗文 杏鲍菇烧二茄
释义
杏鲍菇烧二茄的做法
“自从学会了做烧茄子【省油】的办法后,就老想着吃茄子,平时就喜欢炒什锦菜。想到加【番茄】到【茄子】里会很入味,再加些【杏鲍菇】可以提升鲜味。于是就做了这道菜。但起名字就难了,叫【杏鲍菇番茄烧茄子】吧,总觉得有点别扭。反正有两个菜都带【茄】字,干脆就叫【杏鲍菇烧二茄】好了。”

食材明细

主料
  • 茄子 300g
  • 番茄 200g
  • 杏鲍菇 100g
辅料
  • 小洋葱 20g
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

杏鲍菇烧二茄的做法步骤

  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:1
    1
    所有材料:茄子番茄杏鲍菇小洋葱头蒜。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:2
    2
    茄子洗净去蒂,削皮,切菱形片,用盐腌一下,饼挤去水份。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:3
    3
    番茄去皮切小块
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:4
    4
    杏鲍菇洗净切片
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:5
    5
    小洋葱头剥皮切碎
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:6
    6
    蒜剥皮切碎
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:7
    7
    热锅温油小火,多一点点油,下杏鲍菇片,两面煎成焦黄色,出锅。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:8
    8
    利用锅中油炒腌过的茄子片,炒熟出锅。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:9
    9
    另起锅,少量油,下洋葱碎爆香。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:10
    10
    下番茄炒均匀,盖盖子小火焖至番茄变软。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:11
    11
    倒入煎好的杏鲍菇片和炒过的茄子片,加盐、生抽适量炒均匀。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:12
    12
    最后加蒜碎炒均匀出锅。
  • 杏鲍菇烧二茄的做法步骤:13
    13
    香喷喷的【杏鲍菇烧二茄】出锅上桌啦!

小窍门

洋葱头爆香的程序不可少。
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更新时间:2025/3/16 6:47:23