“剩余的蛋清怎么办？那就做一些蛋白小饼干吧。这款蛋白饼干取材容易做法简单，没有任何技术含量，即使是新手也能一次成功。单调的原色饼干加点小小的创意，会收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以换成等量的黄油，味道会更香些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋白薄脆的做法步骤
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1蛋白中加入糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀。不用打发哈，只需要混合均匀就可以，会出现一些细密的小泡泡，不用担心继续下面步骤。 -
2加入玉米油，用手动搅拌器搅拌均匀。此时泡泡消失，油和蛋白混合均匀后会稍微有些稠。
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3筛入低粉。
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4翻拌均匀，得到了原味面糊。
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5取部分原味面糊，加入少许可可粉，翻拌均匀。
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6得到了可可面糊。
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7分别装入裱花袋中。
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8烤箱倒数第二层，160度热风，烤1分钟，取出烤盘，装饰饼干。图案自由发挥吧。
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9裱花袋中剪一个小口子，将面糊挤入不沾烤盘。
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10继续烤12分钟左右。趁热将饼干放入擀面杖上，稍微压一下定型，冷却后就成型了。
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11味道还不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶