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诗文
爆炒螺丝
释义
“味道鲜,味道微辣,喜欢吃辣的朋友,可以放一些比较辣的辣椒……”
食材明细
主料
螺丝
500g
辅料
生姜
适量
蒜头
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
红剁椒
适量
剁泡椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
爆炒螺丝的做法步骤
1
螺丝500克,倒进容器中放入少许油,再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右,方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西
2
准备姜,蒜,葱切段,辣椒,花椒备用
3
呆会要用的
4
螺丝洗干净,准备好
5
油入锅,可以多放点油,喜欢清淡点的油可以放少点,自己把握,油温不要太热的时候放进姜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,用小火炒出香味,炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
6
加入少量的盐,味精,白糖,江浙沪的朋友们可以多放点,其他地方的朋友不习惯,可以少放点,自己把握吧,白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
7
接着放下两种不同的剁椒,这个时候有高汤的话,可以放点高汤,没有的话可以放少许热水……
8
放入蚝油适量
9
放进蒜头
10
翻炒两三分钟就可以放葱,关火,翻炒几下出锅即可……
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 15:22:49