“谁能想象到紫薯花卷也是这样的吸引人呢，暄暄软软的花卷，带着紫薯的淡淡悠香，是我们餐桌上的一道亮丽的风景线，不用色素，不用任何添加剂，只用紫薯，我们也可以做出这样一道美味的紫薯花卷呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯花卷的做法步骤
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1紫薯糊的制作原料：紫薯。 -
2将紫薯洗净后切小丁。
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3将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。
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4加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。
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5打磨好的紫薯糊细腻润滑。
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6制作紫薯花卷的原料：紫薯糊、面粉和酵母粉。
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7酵母粉与面粉混合均匀。
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8倒入面包机的面包桶中，加入紫薯糊，启动揉面程序，将面和成稍软一些的面团。
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9取出面团，用手整理成形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
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1020分钟后，面团膨胀，将面团移到面板上，揉搓排气。
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11再用擀面杖将面团轻轻擀开成大的面片。
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12刷上食用油。
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13撒上盐和花椒粉。
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14从上至下卷起来。
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15切成等宽的面团段。
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16用筷子从面团段的中间压一下，再用手边拉长边折叠，然后扭转将两头叠压捏合在一起即可。
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17做好的花卷坯，盖上湿布饧发15分钟。锅内烧开水，将花卷坯放入，大火蒸18分钟即可出锅。
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18成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，打磨出的紫薯糊稀稠度不同，请根据自己的原料来确定添加在面粉中的紫薯糊的量，我用了近340克的紫薯糊，没有添加一点水。一定要将紫薯糊均匀的和在面粉里，这样花卷的颜色会很均匀。做花卷的面团要稍软一些，花卷坯在饧发时一定要到位，蒸出来的花卷才会暄软。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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