“这是个意大利人创造的烘焙经典奇迹，它只有三种最常见最基本的原料：鸡蛋、砂糖和低筋面粉。
（想调味的话就适当放一点柠檬皮或香草精）。
没有泡打粉、没有蛋糕油、没有黄油、没有植物油！
***此方为8寸圆模量，最下面会有其他尺寸(4寸、6寸、10寸)的用量。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
意大利海绵蛋糕的做法步骤
-
1准备工作：1鸡蛋提前放置在室温，如果鸡蛋稍凉则可以用40℃温水浸泡10分钟后使用。2烤箱预热至170℃。3蛋糕模具用黄油涂抹薄薄一层，并用（配方分量之外）低粉撒上一层再倒出多余粉量，有助于脱模。
-
2将鸡蛋+细砂糖（+柠檬皮屑）中速打发至蓬松并呈浅黄色，提起面糊可写8字不消失。*天气较冷可隔温水打发。 -
3筛入面粉，轻柔又顺畅的翻拌均匀。***注意翻拌手法先竖起刮刀按(井字)横竖划拉几下，千万不要划圈和抹开面糊，这样做有助于更容易的翻拌。然后刮刀从1点方向斜插到底，划到7点位置抄底往上翻拌上来。 -
4倒入模具，烘烤40分钟。（后期如果不确定是否已烤熟，就用竹签插入测试：拔出竹签是干燥的即表示已经熟了）*切记：前20分钟绝对不可以打开烤箱！ -
5烤熟后关闭烤箱，蛋糕继续保留在烤箱中，烤箱的炉门用木勺等物品挡住留个稍大的缝隙，至少10分钟，使之慢慢的冷却下来。出炉后，室温静置15分钟后脱模，口感绝佳的意大利海绵蛋糕就完成了~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶
学生
- 凉拌紫甘蓝
- 韭菜肉末蚝油豆腐
- 油焖大虾
- 松茸煎肉沙拉
- 芋头煲
- 香煎鸡腿
- 香辣带鱼炖豆腐
- 香菇烧豆角
- 苹果派
- 腐竹烧牛腩
- 枸杞叶皮蛋瘦肉汤
- 白木耳炒芦笋
- 清炒金雀花
- 蒿子粑粑
- 青鱼炖豆腐
- 养生米糊（破壁机版本），简单又有效日常食补，多样进食营养好
- 炝炒冬瓜片
- 豆沙糯米饼
- 孜然牙签肉
- 清蒸多宝鱼
- 双菇烧鸡腿
- 卤牛肉饭
- 卤牛肉
- 蒜香青笋
- 双皮奶
- reemerge
- re-emerge
- reemergence
- reemphasise
- reemphasise that
- reemphasize
- reemphasize that
- reemploy
- reemployment
- re-employment
- reenact
- re-enact
- reenactment
- re-enactment
- re-energise
- 寿舒封翁七秩二首（明·胡应麟）
- 寿舒翁，大行父也（明·袁宗道）
- 寿节庵师（清·曾习经）
- 寿芮秘书三首（宋·熊克）
- 寿芷亭大姻翁七十（清·林占梅）
- 寿苏友橘（宋·郑会）
- 寿苏显卿郎中母夫人（元·曹伯启）
- 寿苏盐宪商卿（明·释今无）
- 寿苏筑（明·释函可）
- 寿苕陵从父（明·何其厚）
- 寿苗东洲七十（明·王立道）
- 寿苗鍊师（明·释函可）
- 寿若赤祁翁七十一（明·张家玉）
- 寿若赤祁翁七十一（明·陈象明）
- 寿英义伯阮季友（明·张煌言）
- 临床检验结果评价(第2版)
- 血液科常用药物的联用与辅用/专科常用药物的联用与辅用丛书
- 临床药师工作指南(第2版)
- 实用内科危重症监护学
- 实用中医风湿病学(第2版)(精)
- 诊断学学习指导及习题集(供临床医学专业用全国高职高专卫生部规划教材配套教材)
- 语文应用基础教学参考(供中等卫生职业教育各专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材配套教材)
- 病原生物和免疫学实验指导(供临床医学专业用全国高职高专卫生部规划教材配套教材)
- 预防医学学习指导及习题集(供临床医学专业用全国高职高专卫生部规划教材配套教材)
- 生理学学习指导及习题集(供临床医学专业用全国高职高专卫生部规划教材配套教材)
- 临床营养测评与膳食指导(供临床护理助产康复药学中药等专业使用高等医学院校改革创新教材)
- 少有人走的路(图解35岁前不可不知的秘密全彩手绘珍藏本)
- 中华人民共和国国家计量技术法规目录(2009版)
- 食品安全与质量管理(高职高专十一五规划教材)
- 医生杜明(没有人是干净的)