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诗文 家乡葱花油饼
释义
家乡葱花油饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 肥肉 50克
辅料
  • 大葱 1根
  • 酵母 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 3克
  • 米酒 3克
  • 五香 口味
  • 烙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家乡葱花油饼的做法步骤

  • 家乡葱花油饼的做法步骤：1
    1
    备食材。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：2
    2
    酵母用温水化开，缓缓倒入面盆中，搅拌成雪花状。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：3
    3
    揉成软硬适中的面团。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：4
    4
    肥肉入锅，慢慢炼成油，注意不要炼过了。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：5
    5
    葱切成葱花，放入碗中，放五香粉、油渣。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：6
    6
    放米酒拌匀。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：7
    7
    发好的面团。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：8
    8
    将面团放到案板上，揉光揉匀。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：9
    9
    将面擀成椭圆形的片。刷炼好的大油、撒入盐、拌好的葱花，抹匀。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：10
    10
    从一侧卷起。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：11
    11
    两端向中间集中。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：12
    12
    立起，用手按平。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：13
    13
    擀成饼。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：14
    14
    平锅入少量油，烧热，将饼放入锅中，中小火烙制（期间可多翻几次面，使其受热均匀）。
  • 家乡葱花油饼的做法步骤：15
    15
    饼成熟。

小窍门

用肥肉炼油，最好欠一些。米酒应少放
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/3/21 0:07:56