食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家乡葱花油饼的做法步骤
-
1备食材。 -
2酵母用温水化开，缓缓倒入面盆中，搅拌成雪花状。 -
3揉成软硬适中的面团。 -
4肥肉入锅，慢慢炼成油，注意不要炼过了。 -
5葱切成葱花，放入碗中，放五香粉、油渣。 -
6放米酒拌匀。 -
7发好的面团。 -
8将面团放到案板上，揉光揉匀。 -
9将面擀成椭圆形的片。刷炼好的大油、撒入盐、拌好的葱花，抹匀。 -
10从一侧卷起。 -
11两端向中间集中。 -
12立起，用手按平。 -
13擀成饼。 -
14平锅入少量油，烧热，将饼放入锅中，中小火烙制（期间可多翻几次面，使其受热均匀）。 -
15饼成熟。
小窍门
用肥肉炼油，最好欠一些。米酒应少放
使用的厨具：平底锅
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