“在寒暑的冬季，我最喜欢做些高热量的点心来补充热能量~~。可是现在也想吃了，这回采用了打发蛋白的方法，做出的磅蛋糕口感果然很轻盈，配上一杯热果茶，吃了一块又一块……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
分蛋柠檬磅蛋糕的做法步骤
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1准备好各种材料 -
2蛋白打几滴柠檬汁，分3次加50g白糖打至干性发泡 -
3室温软化的黄油放入盆中，加2g盐打顺滑后加入50g糖粉 -
4打至顺滑 -
5分多次加入蛋黄打发，每次打融合后再加，打到黄油与蛋黄充分融合，不会出现水油分离现象 -
6一次性加入柠檬汁，搅打均匀后加入柠檬皮屑 -
7蛋白霜分3次与黄油蛋黄糊混合翻拌均匀 -
8加入过筛的低粉翻拌均匀 -
9倒入做了防粘处理的模具内，2个小号水果条 -
10还剩下很多，又装多一个模具 -
11放入预热好的烤箱175度，中层，50分钟
小窍门
下次减半做，这回送了一条给同事，她说很好吃~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶