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诗文
田螺塞肉
释义
食材明细
主料
田螺
20个
肉糜
100克
辅料
盐
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
5克
淀粉
适量
葱
适量
干辣椒
3个
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
未知 难度
田螺塞肉的做法步骤
1
挑20个大田螺,至少提前养一天,好让它将泥沙吐干净,然后淘洗干净备用。
2
水烧开,将田螺下锅略煮1,2分钟捞出,凉水过凉,用针将田螺肉挑出,肉和田螺壳分别洗净备用。
3
把田螺肉剁碎
4
将田螺肉糜,猪肉糜搅拌在一起,里面加少许盐,味极鲜酱油,料酒,白胡椒粉,以及葱姜末
5
将搅拌均匀的肉馅分别塞进田螺壳内,再把田螺盖盖好。
6
热锅,加少许油,下入葱姜蒜干辣椒段,爆香,倒入田螺,略炒,加水大火煮开,加料酒,味极鲜酱油,(喜欢重色的可以加点老抽上色)少许糖提鲜,盖上盖子小火闷煮十分钟。
7
然后大火收汁,装盘,撒少许香葱即可。
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/15 9:56:53