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诗文 田螺塞肉
释义
田螺塞肉的做法

食材明细

主料
  • 田螺 20个
  • 肉糜 100克
辅料
  • 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 老抽 5克
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 干辣椒 3个
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤:1
    1
    挑20个大田螺,至少提前养一天,好让它将泥沙吐干净,然后淘洗干净备用。
  • 田螺塞肉的做法步骤:2
    2
    水烧开,将田螺下锅略煮1,2分钟捞出,凉水过凉,用针将田螺肉挑出,肉和田螺壳分别洗净备用。
  • 田螺塞肉的做法步骤:3
    3
    把田螺肉剁碎
  • 田螺塞肉的做法步骤:4
    4
    将田螺肉糜,猪肉糜搅拌在一起,里面加少许盐,味极鲜酱油,料酒,白胡椒粉,以及葱姜末
  • 田螺塞肉的做法步骤:5
    5
    将搅拌均匀的肉馅分别塞进田螺壳内,再把田螺盖盖好。
  • 田螺塞肉的做法步骤:6
    6
    热锅,加少许油,下入葱姜蒜干辣椒段,爆香,倒入田螺,略炒,加水大火煮开,加料酒,味极鲜酱油,(喜欢重色的可以加点老抽上色)少许糖提鲜,盖上盖子小火闷煮十分钟。
  • 田螺塞肉的做法步骤:7
    7
    然后大火收汁,装盘,撒少许香葱即可。
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 9:56:53