把飞饼皮展开，均匀撒上一层砂糖不要过多。

飞饼皮稍微过个一两分钟后就会慢慢变软，不是很硬就可以找出饼皮中心线两侧都向着中心线卷成滚筒状。此时饼皮会开始软化，为了确保烤出来的形态好看，可放冰箱冷冻层再冷冻20分钟左右硬化

取出后，用刀沿着卷好的长条的宽度那面切成一个个1.5宽的长条，并把顶端稍微向两边分开呈蝴蝶翅膀形状

上烤盘中层180度烤约15-20分钟就可了。