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诗文	【川菜】麻辣凤爪
释义	食材明细 主料 凤爪 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 植物油 适量 花椒面 适量 麻辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 麻辣凤爪的做法步骤 1 凤爪减去趾甲洗净，干辣椒洗净切粒，生姜洗净切末，大蒜切末。 2 凤爪放入锅中焯5分钟。 3 锅中少许油，油温5成热下入干辣椒、蒜末和生姜末爆香出香味。 4 下入凤爪煸炒5分钟，倒入料酒。 5 倒入生抽、老抽、蚝油、糖和花椒面。 6 加水大火烧开转小火烧30分钟。 7 大火收汁即可装盘。
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