“这是一道非常快手的家常菜，
同时也是一道不错的下饭菜。
因为加了少许醋，
吃起来有点鱼香的味道呢！
一碗清粥，
一碟小菜，
开启我的2017！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常地三鲜的做法步骤
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1食材洗净，备用。 -
2大葱和大蒜切碎。
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3土豆和茄子切滚刀块，青红椒切块，切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。
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4茄子用少许盐腌5分钟，挤掉水分，均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。
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5生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱，加少许生粉调匀，再兑适量凉白开稀释一下，调成调味汁备用。依自己口味就行。
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6土豆下油锅炸至焦黄，捞出控油。
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7茄子炸至微软，捞出控油。
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8锅里少许底油，大蒜末和大葱末炒香，倒入茄子土豆青红椒，大火翻炒一分钟，接着倒入调味汁翻炒，汤汁收干起锅。
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9非常棒的下饭菜，配碗米饭或是粥，都是不错的！
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10一碗清粥，一碟小菜，开启我的2017！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜