“到了东北一锅热呼呼的炖酸菜那是家常菜。小时候每年秋季家家都准备大白菜来腌上一缸酸菜，几乎能吃一冬天，每到年底家家几乎都要杀年猪，用猪骨五花肉血肠用大铁锅炖出来的酸菜就叫杀猪菜。那味道怎能用经典形容，那是相当的经典啊！”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
血肠炖酸菜的做法步骤
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1东北酸菜洗净备用 -
2猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒
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3猪血肠
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4锅放宽油7-8层热
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5放入肉及调料炒香
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6放入十三香和生抽翻炒均匀
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7加入酸菜煸炒香味
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8加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
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9我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
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10把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
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11尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！
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12酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。
小窍门
酸菜和猪肉和排骨是最配的。是多少色拉油所达不到的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜