“红烧肉是一道非常受欢迎的菜
它是米饭和荷叶饼的标配
一碗红烧肉
每一家的做法不同
每一家味道自然会不同
但这浓浓爱意确是相同的
红烧肉虽然简单，做起来却耗时
那些主妇，下班匆忙的回家
系上围裙，在厨房里一通忙活后
热气腾腾的饭菜上桌
当她看着家人吃着自己做的可口的饭菜
那种满足，那种发自心底的快慰
就好像自己得了什么大奖一样
人间有味是清欢
她心甘情愿洗手做羹汤
把对家人浓浓的爱意融进每一餐
让家里升起袅袅的烟火气息
这样的女人才美丽
这样的家才是t幸福的家”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虎皮蛋烧肉的做法步骤
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1?五花肉700克清水洗干净切块凉水下锅煮开捞出，用热水洗去浮沫。 -
2炒锅热后加少许菜籽油，放入冰糖搅拌融化稍变色.
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3肉块下锅翻炒。
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4肉块稍出油时，就要放料了。料酒两勺，花雕一勺，老抽一勺，生抽两勺，醋半勺，继续翻炒均匀。
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5上色感到满意后，就要加开水了。水要没过肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖就咕咚去吧。
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6现在就可以准备虎皮蛋了。鹌鹑蛋凉水下锅小火不加盖焖熟用凉水冰一下剥去蛋壳。
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7领取一锅，加入采油烧热后倒入蛋中火炸至金黄捞出。
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8这时，红烧肉的时间也差不多了，打开锅盖，加入虎皮蛋转大火翻炒收汁，汁水慢慢变少，肉的颜色再慢慢变深变亮。等汁水差不多了就可以出锅上盘了。汁水也不能太干，最后也要注意火候，防止粘锅。
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9下来就装盘，撒上葱花，就可以开吃了，这是两盘的量。另一盘吃不完可用保鲜盒装了放冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸透就行了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请