食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色火龙果心形馒头的做法步骤
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1火龙果去皮切块。 -
2放料理机中榨成汁，过滤一遍得到细腻的果泥汁。
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3用火龙果汁和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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4面粉、酵母、白糖、水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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5发酵好的火龙果面团，是原来的2-2.5倍大。
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6发酵好的白面团。
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7白面团充分排气后分成30g一个的小剂子，火龙果面团排气后分成20g一个的小剂子搓圆。
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8白面团擀成小圆片，放上火龙果小面团，包起来，收口捏紧朝下放置。
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9擀成椭圆形。
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10将椭圆形面片由右向左折叠。
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11再向上折叠。
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12然后在中间部位切一刀，顶部不要切断。
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13再分别向左右两侧翻开。
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14全部依次操作，做好之后放入笼屉里饧发。
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15待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
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16成品图。
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17再来一张成品图。
使用的厨具：蒸锅
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