“这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣海鲜锅的做法步骤
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1虾洗净。 -
2鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。 -
3切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。 -
4青椒去籽切丝。 -
5香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。 -
6锅里倒油，炒香火锅底料。 -
7加入切好的蒜片姜丝炒香。 -
8倒入洗好的虾翻炒。 -
9虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。 -
10加入切好的芹菜和香葱段。 -
11翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。 -
12加入蟹柳和鱼饺。 -
13下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。 -
14起锅前淋香油。 -
15加花椒粉翻炒均匀，出锅。
小窍门
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。
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