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诗文	红烧小黄鱼 （家常菜）
释义	食材明细 主料 小黄鱼 适量 辅料 姜 适量 小辣椒 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 面粉 适量 原味 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼让店家杀好，拿回家洗净沥干。 2 姜，蒜，小辣椒切好。 3 沥干水分的小黄鱼拍上面粉。 4 锅里倒适量油，放入鱼，不要马上给鱼翻身，等到鱼边呈金色才可给鱼翻身，不然会破皮的！ 5 鱼煎好后捞出沥干油分备用。 6 在碗中加入料酒2勺，酱油1勺，糖半勺，盐1勺，醋半勺，白胡椒粉适量！我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。 7 油锅里爆香姜，蒜，辣椒之后放入煎好的鱼。 8 把调好的酱汁倒入，盖上盖小火焖3分钟左右！ 9 成品，可加点葱花，家里没有了就没放。 小窍门 买鱼时，看小黄鱼腹部呈金黄色表示越新鲜！
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