食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干葱烧鱼的做法步骤
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1准备好所需材料。 -
2鲩鱼洗净切大块，下锅用油煎至两面金黄色，铲起待用。 -
3干葱头洗净去掉外衣，切圈圈片，红辣椒切小段，准备适量姜丝，待用。 -
4取一小碗，加入各适量的蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精和清水，搅拌均匀做成调料汁，待用。 -
5炒锅里倒入适量玉米油，烧热后，倒入干葱头片，红辣椒和姜丝一起煸炒至干葱头片微黄出香气。 -
6倒入煎香了的鲩鱼，用锅铲轻轻翻炒均匀。 -
7倒入调料汁，继续轻轻翻炒，让鲩鱼吸收调料汁。 -
8待调料汁快收干时，洒入适量米酒，翻炒几下，再倒入适量麻油翻炒几下，即可装盘，可在表面撒一点葱花作装饰。
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