“第一次试着用青椒来炒蟹，用了炒青椒肉丝的方法，没想到炒出来的蟹肉，混合了青椒的香味，更加的鲜甜，不光是香，辣，还过瘾。
蟹滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒蟹的做法步骤
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1蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。 -
2分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。 -
3大只的一分为二。 -
4葱切段，蒜切末，姜切丝。 -
5青椒去籽切丝。 -
6炒锅烧热。 -
7下切好的青椒煸至呈虎皮。 -
8倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。 -
9除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。 -
10炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。 -
11沿锅边用锅铲加入三锅铲水。 -
12把蟹壳带蟹膏放入锅中。 -
13盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小窍门
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱