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诗文
小炒牛肉
释义
食材明细
主料
牛里脊肉
200g
低盐生抽
1勺
蚝油
1小勺
清水
1勺
黑胡椒粉
1g
橄榄油
1小勺
玉米淀粉
5g
辅料
生姜
2片
大蒜
2瓣
小米辣
2根
干辣椒段
适量
自制剁椒
1勺
香菜
1根
料汁
低盐生抽
1勺
东古一品鲜酱油
1勺
料酒
1勺
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
小炒牛肉的做法步骤
1
牛里脊肉200g切片。
2
加入1勺低盐生抽,1小勺蚝油,1勺清水,1g黑胡椒粉,1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后,加入5g淀粉抓匀。
3
准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈,干辣椒段适量,1勺自制剁椒,香菜1根切碎,低盐生抽1勺,东古一品鲜酱油1勺,料油1勺配成料汁。
4
不粘锅放入一勺油,滑入牛肉片,变色盛出。
5
不粘锅洗净,放入一勺油,炸香6粒花椒,爆香干辣椒、姜丝、剁椒。
6
下入牛肉片和蒜末翻炒均匀。
7
加入料汁、香菜碎快速翻炒均匀。
8
出锅。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 13:46:36