“所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑蛋豆角的做法步骤
-
1豆角切1.5公分左右长的段洗净，加点小苏打。 -
2蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。 -
3锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。 -
4锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。 -
5装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐