“蒸菜，好吃还不上火，特别是天热的时候，吃蒸菜厨房里还能少油烟，而且蒸菜少油，更健康。这道蒸菜有豆腐，有鸡蛋，豆腐和鸡蛋能补充每天必需的蛋白质，有助于增加记忆力，猪肉补充能量，配以新鲜的蔬菜，各种维生素也是全了，荤素搭配营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐肉末蒸蛋的做法步骤
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1先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。 -
2内脂豆腐放到盘子里，切成片。
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3鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。
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4再加入1小勺盐，搅拌均匀。
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5将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。
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6凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出。
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7炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味。
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8再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟。
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9最后加入蚝油增味关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。
小窍门
1.想要取一个完整的内脂豆腐，可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盘子倒扣在豆腐上，再转过来，用剪也剪去盒子的四个角，豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。
2.炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。
3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
2.炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。
3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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