中种：金像面包粉175克、即发干酵母3克、水105克；主面团：金像面包粉75克、细砂糖36克、盐3克、蛋20克、淡奶油20克、水25克、黄油20克；模具：450克吐司模；

奶酥馅：黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克。

黄油室温软化，加入糖粉。

搅打至颜色发浅。

分2次加入蛋液，拌匀。

加入奶粉，拌匀。放入冰箱冷藏，备用。

先量出3克酵母。

加入105克温水，使酵母融化。

加入高粉。

搅拌成中种面团后，进行发酵。

发酵至面团有酒味，内部呈蜂窝状。面团很软。

加入主面团除黄油以外的原料，搅打至面筋扩展，表面光滑。（这一过程需要15-20分钟）

加入黄油，至完全阶段。。（这一过程需要15-20分钟）

可拉出大片的透明薄膜。

将面团揉圆，进行发酵。

发酵至2倍大小。

发酵后的面团取出平均分成3份。取1份擀成椭圆形，抹上奶酥馅料。（如不易擀，可盖保鲜膜松驰20分钟）

自上而下卷起来。

放入450克吐司模中，进行最后的发酵。

发酵至模具的8分满。

表面刷蛋液，撒芝麻或香酥粒。

入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。

面包表面上色后，及时加盖锡纸。