“细腻嫩爽”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1准备准备 -
2蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。
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3筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状
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4蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。
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5取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
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6倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。
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7松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！
小窍门
烤的过程中不要打开烤箱门哦
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙