“炎炎夏日，来做一款冰冰凉凉的抹茶慕斯吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱花抹茶慕斯的做法步骤
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1奥利奥碎用料理机打碎备用 -
2黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中
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3搅拌均匀
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4慕斯圈用锡纸包裹住
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5将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用
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6吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软
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7泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
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8筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒
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9淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发
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10打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
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11将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
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12慕斯液做好了
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13从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
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14苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可
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15盐渍樱花提前浸泡
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16取出用厨房纸吸干水份
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17凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面
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18将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
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19完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模
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20成品
小窍门
这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡，这一步写晚了。
使用的厨具：打蛋器
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