“吃腻了普通的肉夹馍？其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。
ps：镜头沾到油忘记擦拭了，照片有点模糊。请大家不要介意!”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
臊子肉夹馍的做法步骤
-
1肉臊子做法：猪肉切丁 -
2葱切段，姜切末，洋葱切丁备用 -
3锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清 -
4加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会 -
5肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多） -
6翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅 -
7馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵 -
8发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条 -
9分成四等份 -
10分别揉圆，按扁 -
11用叉子扎透小孔 -
12锅里不放油，烙至两面上色熟透
小窍门
少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。
叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。
叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。
使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
小吃
早餐
陕西菜