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诗文 玛格丽特饼干
释义
玛格丽特饼干的做法
“今年还是第一次做玛格丽特饼干,味道果然没有让朋友们失望,都说很好吃,真正的香酥可口,入口可化呢,就是烤好移到烤网放凉的时候动破了好几个,只怪她太酥了哈。”

食材明细

主料
  • 黄油 100G
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋糕粉 100G
辅料
  • 玉米淀粉 100G
  • 细白糖 40G
  • 2G
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    鸡蛋煮熟,取蛋黄压碎备用
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    黄油软化后加入细沙糖
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器打发至黄油蓬松,体积变大
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    蛋黄过筛加入后搅拌均匀
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    再加入过筛和玉米淀粉和低粉
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    用刮板稍混合后直接动手把面团整理好,然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    一小时后取出面团,分10G每个的小团揉圆
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    用拇指按压小球,自然裂开成形
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:10
    10
    入170度的烤箱,中层18分钟出炉
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:11
    11
    放凉后密封保存

小窍门

黄油室温软化后打发,我没有糖粉了直接用的细沙糖,一定要打至糖融化,否则口感不好,而且饼干也容易烤焦。
蛋黄要过筛更细腻。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:11:38