“梨润肺枣补血姜暖胃蜜养神
秋季养生佳品——秋梨膏
秋梨膏是一道传统药膳，各地做法也不一样，如果只是为了追求口味上的满足，完全不加中药也可以，如果喜欢风味浓郁点的可适量加入罗汉果，川贝，麦冬等中药材。 自制的秋梨膏喝着有淡淡的梨子清甜味道，和市售的感觉绝对不一样，制作方法也很简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秋梨膏的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2雪花梨洗净切块。
-
3放入搅拌机中打成泥，倒入准备好的锅里。
-
4依次加入冰糖，百合，红枣（切半），姜（切小块）和罗汉果（掰碎）。
-
5开大火，煮开再转小火熬一个小时。
-
6准备一个大碗用筛网或是纱布过滤出料渣。
-
7用铲子碾压料渣。
-
8过滤出的汤汁重新倒回锅里。
-
9继续中小火熬煮，不用盖锅盖。
-
10熬煮至浓稠状，期间要记得用铲子搅拌以防粘锅。
-
11晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
-
12装入消过毒的玻璃瓶里密封冷藏保存即可。每次食用的时候用干净无油无水的餐具盛取。
小窍门
秋梨膏也叫雪梨膏，所以我认为还是用雪花梨比较适合。梨子也可以用磨沫器磨成梨蓉，放搅拌机里打更方便，去不去皮均可。我做的这款秋梨膏质地比较浓稠，冲泡后口感像果肉果汁，如果喜欢纯净一点的过滤料渣的时候不需要碾压就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品