“双仁莲子黑木耳炖鸡腿：薏仁、花生仁、黑木耳、鸡腿。
薏仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁等。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。春季应当多吃。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双仁莲子木耳炖鸡的做法步骤
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1鸡腿三个，前一天晚上每个斩成两块，已经焯过水了略煮。 -
2薏米仁，一勺； -
3薏仁浸泡一阵子。用高压锅炖，也可以不浸泡，冲洗干净后直接倒入。 -
4花生仁和莲子也稍微浸泡了会儿 -
5水发黑木耳，适量 -
6小青菜，一把，洗净 -
7将薏仁、花生仁、莲子和黑木耳都倒入高压锅 -
8加入昨天已经处理过的的鸡腿和鸡汤盖盖，并加气阀叫几声后关火，让气自然回落。 -
9拿去气阀开盖，加入少许生抽 -
10加一茶匙的食盐调味后，虚掩盖子炖一会儿 -
11加洗净的小青菜几株，待青菜断生即可 -
12出锅盛入碗内
小窍门
如果不是高压锅炖，薏米仁比较难熟些。最好先蒸一蒸。
使用的厨具：电饭煲、高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
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夏季食谱