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诗文	蛋黄鲜肉乌米粽
释义	食材明细 主料 夹心肉 适量 咸蛋黄 适量 板栗 适量 乌米 适量 辅料 粽叶 适量 粽绳 适量 调料 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蛋黄鲜肉乌米粽的做法步骤 1 粽叶、粽绳用水浸泡洗净。 2 在水中烧煮10分钟，自然凉。 3 夹心肉切小块，加盐、料酒、生抽拌匀腌制一晚上。 4 乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。 5 全部食材准备好：酱肉、咸蛋黄、板栗和乌米。 6 粽叶折成漏斗状，放入适量糯米。 7 放入咸蛋黄、酱肉和板栗。 8 再放入适量乌米。 9 粽叶向上折起，盖住糯米，两边用手捏紧。 10 再向右下折包裹住整个粽子。 11 用粽绳扎紧，四角粽就包好了。 12 用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。 13 包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时。 14 酱肉鲜香，板栗粉糯，蛋黄咸香，和着软糯的乌米，品尝端午节的美味。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   端午节
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