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诗文
蛋黄鲜肉乌米粽
释义
食材明细
主料
夹心肉
适量
咸蛋黄
适量
板栗
适量
乌米
适量
辅料
粽叶
适量
粽绳
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄鲜肉乌米粽的做法步骤
1
粽叶、粽绳用水浸泡洗净。
2
在水中烧煮10分钟,自然凉。
3
夹心肉切小块,加盐、料酒、生抽拌匀腌制一晚上。
4
乌饭叶榨汁过滤,糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时,捞出沥水。
5
全部食材准备好:酱肉、咸蛋黄、板栗和乌米。
6
粽叶折成漏斗状,放入适量糯米。
7
放入咸蛋黄、酱肉和板栗。
8
再放入适量乌米。
9
粽叶向上折起,盖住糯米,两边用手捏紧。
10
再向右下折包裹住整个粽子。
11
用粽绳扎紧,四角粽就包好了。
12
用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
13
包好的粽子放入高压锅中,加水没过粽子,盖盖,烧开上汽后转小火40分钟,再焖两个小时。
14
酱肉鲜香,板栗粉糯,蛋黄咸香,和着软糯的乌米,品尝端午节的美味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/4/16 18:44:32