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诗文	蛋皮时蔬荞面饸饹
释义	食材明细 主料 荞面 适量 小麦粉 适量 温水 适量 碱粉 适量 辅料 豆腐 适量 豆芽 适量 番茄 两个 青菜 适量 鸡蛋 一个 小葱 适量 包菜 适量 调料 盐 适量 油 适量 酱油 适量 蚝油 适量 五香粉 适量 姜粉 适量 辣椒粉 适量 油泼辣子 适量 醋 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤 1 取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，用温水将碱粉化开，和成硬一点的面团醒至三十分钟。 2 醒至的过程多揉几遍。 3 锅中入水煮沸，醒好的面搓条。 4 放入饸饹机子中一直压入锅中，煮两开捞出。 5 过凉沥干水分拌入油以免粘连。 6 豆芽洗净，番茄改刀，小葱切碎一同放入盆中。 7 豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。 8 包菜切丁备用。 9 炒锅入油烧热倒入葱和番茄，豆芽翻炒。 10 加姜粉，五香粉，辣椒粉炒匀。 11 加入包菜丁和蚝油翻炒，加入水煮沸。 12 青菜改刀，鸡蛋打散用油煎成蛋皮，切条状备用。 13 蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味，撒入青菜和蛋皮即可。 14 饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬浇头。 15 撒入葱花，加一点油泼辣子，醋，酱油调味就可以享用啦。 16 美美的家常饭，好吃又低脂哦！ 小窍门 时蔬随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！ 使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 面条   家常菜
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