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诗文 蛋皮时蔬荞面饸饹
释义
蛋皮时蔬荞面饸饹的做法

食材明细

主料
  • 荞面 适量
  • 小麦粉 适量
  • 温水 适量
  • 碱粉 适量
辅料
  • 豆腐 适量
  • 豆芽 适量
  • 番茄 两个
  • 青菜 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 小葱 适量
  • 包菜 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 油泼辣子 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤

  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:1
    1
    取适量面粉和荞麦粉2:1的比例,用温水将碱粉化开,和成硬一点的面团醒至三十分钟。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:2
    2
    醒至的过程多揉几遍。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:3
    3
    锅中入水煮沸,醒好的面搓条。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:4
    4
    放入饸饹机子中一直压入锅中,煮两开捞出。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:5
    5
    过凉沥干水分拌入油以免粘连。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:6
    6
    豆芽洗净,番茄改刀,小葱切碎一同放入盆中。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:7
    7
    豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:8
    8
    包菜切丁备用。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:9
    9
    炒锅入油烧热倒入葱和番茄,豆芽翻炒。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:10
    10
    加姜粉,五香粉,辣椒粉炒匀。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:11
    11
    加入包菜丁和蚝油翻炒,加入水煮沸。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:12
    12
    青菜改刀,鸡蛋打散用油煎成蛋皮,切条状备用。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:13
    13
    蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味,撒入青菜和蛋皮即可。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:14
    14
    饸饹盛入碗中,浇上蛋皮时蔬浇头。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:15
    15
    撒入葱花,加一点油泼辣子,醋,酱油调味就可以享用啦。
  • 蛋皮时蔬荞面饸饹的做法步骤:16
    16
    美美的家常饭,好吃又低脂哦!

小窍门

时蔬随意搭配,喜欢即可!祝您生活愉快!
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:34:32