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诗文
傣味舂鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
6只
姜豆
适量
胡萝卜
适量
缅甸香菜
适量
辅料
小米辣
适量
大蒜
适量
生姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
十三香
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
花生碎
适量
柠檬
1个
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
傣味舂鸡爪的做法步骤
1
鸡爪去脚趾中火煮15分钟,清洗几遍,放入冰水中泡二十分钟后沥干水份备用。
2
准备铺料,姜豆要过水煮4分钟后沥干水份。
3
把姜,蒜,小米辣放入石臼中,舂碎。
4
再分次放入鸡爪舂烂。
5
鸡爪舂完后放入蔬菜随意舂几下。
6
各种食材放在大盆中,分别放入盐,生抽,蚝油,鸡精,少量白糖,可倒些香油,柠檬切两半把柠檬汁挤入菜中(柠檬不要切片放在菜中拌,因为柠檬皮有苦味),拌均后放入盘中,撒上花生碎,炎热的夏天吃非常开胃,很爽。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/10 16:19:10