食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
惠玲顿牛排的做法步骤
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1牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
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2放入锅中四面煎至变色。
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3趁热抹上黄芥末。
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4保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
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5牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
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6千层酥皮擀开。
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7抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
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8冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
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9入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
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10取出静置10分钟后切片食用。
小窍门
1.保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。2.烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。3.煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜