“怀念大学食堂里的白菜炒猪肝，每次打这个菜的时候都能够把饭全部吃完~~
猪肝味甘苦，性温。补肝，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜炝猪肝的做法步骤
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1猪肝煮熟，喜欢吃嫩的就先切片再下水焯熟，我喜欢吃老一点的，所以先煮熟，煮的时候可以先切成小块再煮，熟的快些。 -
2煮好的猪肝切片~ -
3圆白菜（有的地方也叫包菜）撕成片状，尽量不要切丝，切成丝的炒的时候容易炒烂。 -
4葱姜蒜都可以放，切好备用 -
5锅里放油，放点花椒烹一下，方便的话烹好后把花椒捞出来，油热后下葱姜蒜炒香。 -
6下郫县豆瓣稍微炒一下，这样才有川味~~ -
7不要把锅烧太热，免的把豆瓣酱炒糊，然后下圆白菜片炒软，炒的时候可以加点盐，这样白菜软的快些。 -
8炒的白菜变软上色，倒入猪肝再炒，炒的感觉锅比较干的时候倒点水，盖上锅的盖子焖一会，最后可以少加点水淀粉，收收汁~~ -
9当当~出锅咯~不太辣，怀念的味道~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
冬季食谱