食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇板栗烧子鸡的做法步骤
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1选用上好的走地童子鸡，切块焯水，去掉血沫。 -
2焯鸡的同时准备好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小葱打结，准备桂皮、丁香、香叶
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3鸡焯好后取出备用，锅中放少许底油，加适量冰糖，一定要小火哦。
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4加入冰糖后铲子不停搅动，待冰糖完全融化后开始起大泡，马上下入焯好的鸡块
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5鸡块入锅立即翻炒，糖色开始显色后……
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6加入香叶、桂皮、丁香翻炒出香味……
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7加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）
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8所有材料烹香后，加入没过鸡的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，鸡精适量（我没有加盐，咸度已经够了）开始炖煮
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9水开后下入板栗、香菇，转小火炖1小时
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101小时候后所有食材已经成熟，转大火收汤汁，待汤汁粘稠后关火。
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11装盘上桌啦
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12满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦，赶快叫家人一起吃饭啦！
使用的厨具：炒锅
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