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排骨皮蛋粥的做法步骤
-
1所有原料，香菇洗净用温水泡开 -
2锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净 -
3把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁 -
4把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟 -
5等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅） -
6等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟 -
7关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可
使用的厨具：高压锅
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