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诗文	烤蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 10个 辅料 低筋面粉 110g 白醋 适量 玉米油 35g 奶粉 12g 60度温水 78g 调料 白糖 80g 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 烤蛋糕的做法步骤 1 蛋白蛋黄分离。 2 蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。 3 再放20克白糖，再低速档打发2分钟。 4 再放20克白糖，用高速档打发2分钟。 5 奶粉与温水混合，凉凉。 6 蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。 7 再放玉米油搅匀。 8 用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。 9 将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。 10 将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。 11 颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。 12 可能160度上色比较合适。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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