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诗文
烤蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
低筋面粉
110g
白醋
适量
玉米油
35g
奶粉
12g
60度温水
78g
调料
白糖
80g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
烤蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离。
2
蛋白中滴几滴白醋,放20克白糖,用电动打蛋器低速档打一分钟。
3
再放20克白糖,再低速档打发2分钟。
4
再放20克白糖,用高速档打发2分钟。
5
奶粉与温水混合,凉凉。
6
蛋黄与低筋面粉与牛奶混合,搅匀。加20克白糖,搅匀。
7
再放玉米油搅匀。
8
用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
9
将蛋白分三次加入蛋黄液中,画z字,混合均匀。
10
将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱,130度烤50分钟。
11
颜色偏淡,再180度烤2分钟上色。
12
可能160度上色比较合适。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 14:34:06