“鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱香鱼籽的做法步骤
-
1鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。 -
2香葱切碎待用。
-
3鱼籽入盆，加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。
-
4把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。
-
5炒锅上火放油烧热，倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身，不停翻炒。
-
6从大块湿团到小块结团，不停翻炒。
-
7炒至鱼籽松散，水分聚减，非常松散。
-
8沙沙的感觉，这时撒上葱花，稍加翻炒，即可出锅装盘。
-
9成品。色泽金黄，香味浓郁。
小窍门
1.鱼籽冲洗干净，择去黑膜。
2.不停的翻炒，水分基本炒干，炒至色泽金黄，非常松散为宜。
3.出锅前洒上葱花。
2.不停的翻炒，水分基本炒干，炒至色泽金黄，非常松散为宜。
3.出锅前洒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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