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诗文 葱香鱼籽
释义
葱香鱼籽的做法
“鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。”

食材明细

主料
  • 鱼籽 400克
辅料
  • 鸡蛋 2个
调料
  • 3克
  • 葱姜汁 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 白酒 少许
  • 味精 少许
  • 水淀粉 少许
  • 香葱 2颗
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

葱香鱼籽的做法步骤

  • 葱香鱼籽的做法步骤:1
    1
    鱼籽去掉黑膜,冲洗干净,控干水分。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:2
    2
    香葱切碎待用。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:3
    3
    鱼籽入盆,加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:4
    4
    把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:5
    5
    炒锅上火放油烧热,倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身,不停翻炒。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:6
    6
    从大块湿团到小块结团,不停翻炒。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:7
    7
    炒至鱼籽松散,水分聚减,非常松散。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:8
    8
    沙沙的感觉,这时撒上葱花,稍加翻炒,即可出锅装盘。
  • 葱香鱼籽的做法步骤:9
    9
    成品。色泽金黄,香味浓郁。

小窍门

1.鱼籽冲洗干净,择去黑膜。
2.不停的翻炒,水分基本炒干,炒至色泽金黄,非常松散为宜。
3.出锅前洒上葱花。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:43:47