网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 可可蛋糕吐司
释义
可可蛋糕吐司的做法
“曾经网红的黑钻蛋糕吐司,其实就是蛋糕和面包的结合体,我一边做一边想象着,可可蛋糕包裹着那细白柔软的面包,好似男人的臂膀拥抱他心爱的女人,不分彼此,你中有我、我中有你,缠绵无限......,哼哼!说得酸了哦?但是蛋糕和面包结合在一起口感那是非常,只是因为出炉甚晚,拍照时我家那昏暗的灯光无法与自然界的阳光相媲美,没能为他拍出最美的感觉深表遗憾,但是,只说好吃那肯定是不够的,这个尤物融在嘴里滋味是那样的甜美,内心是那样的软糯、寓意又是那样的深长……”

食材明细

吐司
  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 细砂糖 40g
  • 酵母 2.5
  • 2.5
  • 牛奶 190g
  • 黄油 20g
蛋糕
  • 蛋白 6个
  • 蛋黄 6个
  • 细砂糖 100g
  • 低筋面粉 160g
  • 植物油 50g
  • 可可粉 20g
  • 牛奶 110g
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可可蛋糕吐司的做法步骤

  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:1
    1
    将除黄油之外的全部吐司食材混合成光滑的面团;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉至完全扩展阶段;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:3
    3
    置温暖处发酵至原来的2到2.5倍大(手指蘸面粉擢洞不回缩或微回缩为准);
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:4
    4
    取出面团排气后收圆,平均分成2份,盖上保鲜膜松弛20分钟;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:5
    5
    吐司模中铺上油纸,将面团擀成比吐司模宽度窄一些的长方形,卷成筒状;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:6
    6
    一次完成每一个,放入吐司模具中,发酵至5到6分满;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:7
    7
    牛奶中加入植物油,隔热水加热后筛入可可粉搅拌均匀成可可油糊(趁着面团二次发酵做可可蛋糕,如果提前做好二发还没有成功,就放入冰箱冷藏以免消泡,面团发酵成功再做可可蛋糕糊也行,这一步根据自身情况而定);
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:8
    8
    蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至硬性;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:9
    9
    加入蛋黄继续低速搅打均匀;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:10
    10
    分三次加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:11
    11
    最后加入可可油糊快速翻拌均匀;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:12
    12
    提高打蛋盆将可可蛋糕糊倒入发酵好的吐司模具中,提起模具向下震几下;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:13
    13
    放入预热160度烤箱中下层,上下火、45至50分钟,当烘烤十五分钟左右取出,用刀从中间划一刀,继续烘烤结束;
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 可可蛋糕吐司的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

啰嗦1)不论你是用机器或者手揉面前都应该预留液体外免面团过软。2)吐司二发至5分满前必须准备好可可蛋糕面糊以免二发过头。3)可可油糊必须保温以免油糊表面过干;4)烤箱的温度不是绝对的,应该根据自己家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   夏季食谱   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:01:40