“肉香混合着豌豆的沙沙感，味道不错。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豌杂米粉的做法步骤
-
1干白豌豆洗净。 -
2泡一晚。
-
3将豌豆沥出。
-
4高压锅烧干，放适量花生油，丢入姜片爆一下。
-
5倒入豌豆稍加翻炒。
-
6加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味。
-
7盖上锅盖，大火上汽后，转中火压15分钟，关火后自然冷却至阀门落下即可。
-
8压好的豌豆。
-
9烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可。可以顺便煮两个鸡蛋。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用。
-
10杂酱可以提前做好。做法简单:锅中放油，将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可。
-
11锅中放水，放入适量的杂酱熬出汤底。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好。
-
12熬到汤浓味美就对了。
-
13碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精。
-
14起锅烧水，先烫蔬菜。绿叶蔬菜都可以。
-
15挑入碗中。
-
16再取适量米粉烫一下。
-
17放入碗中。再浇上豌豆和杂酱即可。有葱花可撒上几颗。
-
18和好开吃，味道杠杠的:）。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
- 桂花莲子豆浆
- 蒜香红苋菜
- 有家鲜厨房：立秋养生美食-暗送秋波
- 虾仁牛油果沙拉
- 夏天解暑止渴——自制奇异果西瓜冰棍
- 蒜蓉红薯梗
- 凉拌菠菜粉丝
- 鸡丁小炒
- 芝士虾仁焗馍片
- 鲜虾干鱿瘦肉粥
- 草莓棒冰
- 【宝宝辅食】鳕鱼冬瓜茄汁面
- 鲜虾热汤面
- 果蔬虾仁拼盘
- 蒜蓉南瓜秧
- 鳗鱼青瓜卷
- 凉拌西瓜皮
- 白米饭吐司
- 韭菜盒
- 腿骨汤捞面
- 木耳娃娃菜
- 杏仁瓦片酥
- 火龙果冰沙奶盖雪顶
- 韩式杏鲍菇盖饭
- 炎热的夏日，无法拒绝的清爽-韩式辣拌萝卜丝
- mulish
- mulishness
- mull
- Mull
- mullah
- mulled
- mulled wine
- mullein
- muller
- mullet
- mulligan
- mulligatawny
- mullion
- mull over
- multi
- 永春道中呈贾九（宋·刘黻）
- 永春郑使君一论戍秦中伤其老病远迁歌以永诀（清·陈寿祺）
- 永昭陵挽词三首 其一（宋·欧阳修）
- 永昭陵挽词三首（宋·欧阳修）
- 永昼（宋·释文珦）
- 永昼（清·刘敦元）
- 永昼（清·王成升）
- 永正兄莅昌，诗以赠之（当代·熊盛元）
- 永泰公主挽歌二首（唐·吴兢）
- 永泰刘令清曦亭（宋·文同）
- 永泰寺挽宥上人（明·释通岸）
- 永济仓书事（宋·梅尧臣）
- 永济寺（清·吴进）
- 永济桥（宋·张耒）
- 永济道中寄诸舅弟（宋·王安石）
- AutoCAD2008中文版应用基础(第2版中等职业学校计算机应用与软件技术专业教学用书)
- 中文版3ds Max9装饰设计案例教程(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专计算机系列
- 多媒体制作技术(附光盘21世纪高等职业教育信息技术类规划教材)
- Flash8中文版动画制作(机房上课版中等职业学校计算机系列教材)
- 计算机应用基础(21世纪高等职业教育计算机技术规划教材)
- Photoshop CS4图层与通道技术精粹(附光盘)/影像圣堂
- Flash CS4动画设计与制作208例(附光盘)
- 图书馆信息共享与信息集群服务
- 动漫秀场(5无纸漫画自学教程)
- 电子线路CAD基本功(电工电子类专业世纪英才中职项目教学系列规划教材)
- 变频器从原理到完全应用--三菱安川/新能源及高效节能应用技术丛书
- 动漫秀场(1素描技法基础超值版)
- 移动通信技术(第2版21世纪高职高专通信规划教材)
- 3ds Max\VRay印象影视场景表现艺术(附光盘)
- AutoCAD2008中文版辅助机械制图(机房上课版中等职业学校机电类规划教材)/计算机辅助设计与制造系列