“丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜做汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。
金钱菇是香菇的一种，因状如铜钱而得名，其香味和营养远远在大伞盖的香菇之上。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
这道汤用的食材虽然不多，但是食材本身的鲜香都是上乘的，把每种食材的味道都体现出来，汤汁就很好喝了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜菌菇汤的做法步骤
-
1准备食材 -
2清水洗去金钱菇上的浮尘，温水泡发，泡至柄盖柔软，水不要倒掉。 -
3白玉菇清水泡20分钟，然后开水焯一下。 -
4将白玉菇和金钱菇放入砂锅，倒入泡香菇的水，再添加适量清水，大火煮开，小火煲十来分钟。 -
5煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了，将丝瓜去皮，切滚刀块，胡萝卜切几片菱形片。 -
6丝瓜和胡萝卜片一起下锅。 -
7加适量盐，煮至丝瓜透明即可关火。 -
8不需更多材料，已经很鲜了。
小窍门
1:泡香菇的水不要倒掉，也很香的。
2:白玉菇要泡水，焯水，去去酸苦味，水倒掉，不要。
3:盐的多少，根据自己的口味添加。
2:白玉菇要泡水，焯水，去去酸苦味，水倒掉，不要。
3:盐的多少，根据自己的口味添加。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
学生