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诗文 宝贝--掌上明珠
释义
宝贝--掌上明珠的做法
“——————————————————宝贝——掌上明珠————————————————————
　　

　　虾仁和银鱼是女儿的最爱。然而，不是擅长做菜的我面对五颜六色青翠欲滴的菜品时，常常是一头雾水一筹莫展。
　　

　　认识天下美食后，我开始学着给平凡的日子加点糖，给餐桌添上一点浪漫色彩。
　　
　　其实，这是一道很适合做给孩子吃的菜品。今天，老公牙疼，我酝酿了半天，就想到了美食天下里诗心做的那些好看又营养的菜品。最终，做成了这道：宝贝--掌上明珠。
　　
　　
　　想不到端上桌子时，老公很是感动。
　　”

食材明细

主料
  • 虾仁 适量
  • 银鱼 适量
  • 鸡蛋 二个
  • 洋葱 一个
辅料
  • 枸杞 适量
  • 鸡汤或高汤 适量
配料
  • 盐 适量
  • 香油 适量
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

掌上明珠的做法步骤

  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：1
    1
    准备干虾仁清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：2
    2
    准备干银鱼清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：3
    3
    放在同一个碗里泡发。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：4
    4
    准备一个较大的洋葱，清洗干净。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：5
    5
    把洋葱靠上一点切一刀。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：6
    6
    用小刀从中间挖起，一点一点挖。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：7
    7
    不再能用小刀的时候，用小勺子挖空。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：8
    8
    最终留两层。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：9
    9
    注意，不要把洋葱的蒂根弄坏了。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：10
    10
    把做好的洋葱碗，放到托盘里。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：11
    11
    怕漏蛋液，加少许干淀粉，防在洋葱碗内。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：12
    12
    把鸡蛋打开放入搅拌机，打碎。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：13
    13
    把搅好好的蛋液加少许盐和香油，倒入洋葱碗。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：14
    14
    放入泡软的虾仁和银鱼。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：15
    15
    轻轻放入枸杞。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：16
    16
    把盘子放入蒸锅，开大火蒸。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：17
    17
    大约十分钟左右就能蒸好。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：18
    18
    掌上明珠就做好啦。
  • 宝贝--掌上明珠的做法步骤：19
    19
    是不是很好看啦。

小窍门

1：做洋葱碗的时候一定要有耐心。
2：挖空的时候，只能一点一点的小心动手，不可图块。
3：实在不小心把碗挖透了，就留着洋葱的根部不要丢弃。
4：按原样放好，和点湿淀粉先上蒸锅一小会。
5：成型了，碗底也就不会漏汤了。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 热菜   宴客菜   午餐  
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更新时间：2025/12/22 19:44:46