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诗文 红酒黑椒牛排
释义
红酒黑椒牛排的做法
“平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排,切好片提前一天腌制好,第二天做的时候只需临时把料汁做好,煎牛排就是几分钟的事,非常省时省事,在家也可以随时享受美味的西餐哦!这次,我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排,做料汁的时候,又用了红酒和黑胡椒做料汁,味道嘎嘎滴~~~~”

食材明细

主料
  • 牛里脊 适量
  • 红酒 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
辅料
  • 意大利香草 适量
  • 白糖 适量
  • 橄榄油 适量
  • 淀粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 洋葱 适量
  • 西兰花 适量
  • 圣女果 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红酒黑椒牛排的做法步骤

  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:1
    1
    将牛里脊切片。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:2
    2
    切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:3
    3
    用肉锤将牛里脊的筋拍散。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:4
    4
    将拍散的牛里脊放入盆中,倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草,用一次性手套抓一抓,将腌料渍入牛肉,倒少许橄榄油,这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:5
    5
    至少腌制二小时以上,我腌制了一晚上。取出后,拍上少许的干淀粉。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:6
    6
    准备做料汁的材料:大蒜切成碎末、洋葱切成小丁,将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:7
    7
    锅内倒入橄榄油,将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:8
    8
    倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:9
    9
    倒入一小碗淀粉水。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:10
    10
    小火使之粘稠后关火。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:11
    11
    将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:12
    12
    取一个平底不粘锅,倒入橄榄油或黄油,大火。油热后放入腌制好的牛排。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:13
    13
    一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:14
    14
    根据自己的喜好选择几分熟。(喜欢嫩一点的就少煎几分钟,喜欢十成熟的就稍微多煎一会,但是注意,不要煎时间长了,也不要来回翻面,时间长会变得很老很难嚼的)。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:15
    15
    浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 17:51:54