“湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。”
食材明细
湖南小炒肉的做法步骤
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3 锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。
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5 洗锅重新热油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟
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小窍门
1、我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、青椒炒熟点就不那么辣了。
使用的厨具:炒锅
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