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诗文 海鲜打卤面
释义
海鲜打卤面的做法

食材明细

主料
  • 手擀面 1.5斤
辅料
  • 虾仁 适量
  • 蟹肉 适量
  • 香菇 适量
  • 冬笋 适量
  • 蘑菇 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱姜 适量
配料
  • 大料 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 生粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

海鲜打卤面的做法步骤

  • 海鲜打卤面的做法步骤：1
    1
    将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发，摘净，冬菇切丝备用。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：2
    2
    五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：3
    3
    先将五花肉过一下水去去血腥味。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：4
    4
    炒锅放少许油，将木耳、冬菇、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2、3分钟即可。盛出备用。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：5
    5
    锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、大料、料酒小火煮10分钟。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：6
    6
    放入煸好的木耳等，煮5分钟。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：7
    7
    放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：8
    8
    放入生粉浆，使之变粘稠。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：9
    9
    放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：10
    10
    食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：11
    11
    手擀面（买现成的）。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：12
    12
    锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。
  • 海鲜打卤面的做法步骤：13
    13
    煮熟的面条浇上适量的海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
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更新时间：2025/12/2 3:37:20